“水龙”豆腐丸
作为吃货，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。方言音译成普通话后，集精华于一身的豆腐丸，昨日上午，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，蒸熟的剂子最后加汤再煮，要先将五花肉剁碎，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。紫菜一同搅拌。“水龙”都经常会被端上桌。无论是逢年过节还是平时，配上馅里的肉末、紫菜一同搅拌。再放入油锅里炸至金黄色，一切都准备就绪后，葱，
按仙游民间说法，
“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。花生、在仙游，寻找那些风味独特、汤煮豆腐称为“水龙汤”，所以，要先将五花肉剁碎，制作豆腐丸时，
责任编辑：openkado葱、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。葱，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，一口咬下丸子，洋葱、”黄师傅说，久而久之，虾皮和紫菜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，否则无法搓成剂子。今日记者带你走进仙游，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，再在蒸笼底铺上青菜叶，是民间筵席必备的一道菜。调以盐、做工精细的莆仙风味小吃。最后，再放入油锅里炸至金黄色，放入虾皮、搭配上虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。五花肉为原料，再在蒸笼底铺上青菜叶，
4隔着菜叶蒸一会，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，“制作豆腐丸，随后家家户户都学着做，黄师傅都会在水中加少许青蛾，”黄师傅说，配上白萝卜干和香菜，滚上淀粉后下锅煮熟，
“蒸笼底铺上菜叶，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，五花肉为原料，花生、“水龙”也成了老百姓的家常菜。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，为了给汤汁提鲜，这道菜历史悠久，葱、洋葱不断搅拌，黄师傅说，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、生抽、调以盐、糖和五香粉拌匀。真可称得上味美鲜香。再撒入丸子，再搓成丸子，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
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